Lis (lillium) et Hémérocalle (hemerocallis)

LES LIS ET HÉMÉROCALLES

Toutes les sortes de Lis. On inclut ici les Hémérocalles.

Toutes ces plantes sont comestibles et fréquemment utilisées particulièrement dans la cuisine orientale. Elles produisent beaucoup de boutons floraux et des fleurs sur une assez longue période de l'année et sont donc très intéressantes.

Les fleurs

Les fleurs peuvent être utilisées dans les soupes, pâtés, bouillis, avec du poulet, du riz, des pommes de terre, cuites à la vapeur, du poisson, trempées dans du miel, dans les vinaigrettes, dans une pâte à frire ...

Les bourgeons

Les bourgeons, les boutons de fleurs peuvent être utilisés cuits à la vapeur, ils sont excellents.

PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET BOURGEONS D'HÉMÉROCALLE

Le wok est une excellente manière de faire cuire plusieurs des plantes sauvages

1 tasse 1/2 de bourgeons d'hémérocalle, d'environ 1,5 à 2 pouces de long,
des champignons,
des échalottes,
des pâtes.

Comme la cuisson au wok est très rapide, commencer à faire cuire les pâtes (des fettucinis, de préférence fraîches) avant même de faire cuire les légumes au wok. Bien nettoyer des champignons sans les mouiller, en les frottant avec une brosse ou un linge, émincer des échalotes.

Dans le wok, faire chauffer un petit peu d'huile ou de beurre à température moyenne, ajouter des échalotes françaises ou des échalotes émincées, les faire sauter moins d'une minute, ajouter des champignons. Brasser environ 1 minute, ajouter les bourgeons d'hémérocalle et brasser pendant environ 1,5 à 2 minutes, ajoutez des herbes au goût.

C'est très bon avec des feuilles d'aneth, un petit peu de marjolaine, de persil italien, de poivre ou de poivre citronné.

Les pâtes doivent être prêtes maintenant. Les égoutter comme il faut et mélanger le tout avec les pâtes, ou servir sur le dessus des pâtes le mélange de légumes.

On peut ajouter des croûtons à l'ail et un peu de parmesan, c'est absolument délectable.

Tiré de : formation Herbart

Ça me semble tres appétissant.Esce que les bourgeons des fulva pourraient faire l'affaire parce que je pourrais pas prendre mes bourgeons d'hémérocalles j'aurais bien trop de peine

Tulipe 127 a écrit:

Ça me semble tres appétissant.Esce que les bourgeons des fulva pourraient faire l'affaire parce que je pourrais pas prendre mes bourgeons d'hémérocalles j'aurais bien trop de peine

Oui Tulipe...toutes les hémérocalles sont bonnes...

Merci mais je sais pas si je pourrais en manger c'est tellement des belles fleurs je vais y

je ne pourrais jamais faire cuisine pareil ..je prefere admirer les fleurs

Jamais ossé encore ...

ya juste les hémé orange que je mangerais....les autres , c'est les fleurs qui m'intéressent visuellement

mimi a écrit:

ya juste les hémé orange que je mangerais....les autres , c'est les fleurs qui m'intéressent visuellement

Comme moi juste les fulva orange