Le céleri à couper

Je viens d'intervenir sur le post du persil, et cela me fait penser au céleri à couper, un céleri qui ne fait pas de grosses tiges mais qui ressemble au persil. Pas mal plus facile à réussir, et franchement délicieux.

C'est pas un truc pour bouffer, les tiges sont petites, mais c'est rempli de saveur de céleri, tu coupe et ça revient.

Cela fait quelques années que je n'en ai pas fait, depuis 2010, mais c«,est vraiment génial. Pas mal plus savoureux en cuisine que le gros qu'on bouffe, le goût est plus concentré...

Moi, je le faisais blanchir puis le congelait. Ce qui est le fun c'est qu'on peut faire cela avant le rush des récoltes, la période ou même si on est maniaque on finit par s'écoeurer de faire de la conserve.....

Il y en a chez Johnny's seeds et ailleurs.

C'est en plus immensément décoratif, cela fait des plates bandes d'enfer, visuellement très intéressantes.

faut pas oublier qu'il n'est pas question de planter les tomates avant juin...ça fait long à garder à l'intérieur pour un plant qui s'étire à toute vitesse

Par ailleurs, partir quelques plants aussi tôt pourrait servir à faire des boutures en avril, sauvant ainsi l'étape de semer et rempoter ...

Michel, tu parles de la livèche ??? Ou du céleri à côtes rouges?

Je l'aimerais bien pour mes soupes celui-là...
Merci Michel de me faire connaître un autre légume que je ne connaissais pas.

Non Lulu je parle pas de la livêche, qui est merveilleuse mais avec un goût très puissant. Je vois la livêche, malgré son goût de céleri, comme une fine herbe, le goût est hyper concentré, avec une certaine amertume...le céleri rouge, je l'ai fait, c'est intéressant botaniquement mais c'est franchement pas le pied dans la gueule...c'est un céleri de cuisine, à cause de son goût plus fort.

En ce sens il est merveilleux, il en faut moins pour donner de la saveur.

Il est plus facile à réussir que le vert, mais pas autant que le céleri à couper, qui ressemble à un gros persil...pis c'est franchement bon pour qui aime cuisiner...il faut sortir des sentiers battus quand on est jardiniers, ça sert à quoi de reproduire ce qu'il y a à l'épicerie???

Le céleri à couper, il faut être vachement poche pour le louper, et il est si généreux et bon et beau...un empereur en cuisine...et on peut en bouffer tout l'hiver si on le congèle, il faut environ la moitié du céleri normal dans une recette, ou à-peu-près, tellement il goûte...

dans le potage c'est délicieux je vais en mettre merci des conseils

La Bouteillerie a écrit:

Michel, tu parles de la livèche ??? Ou du céleri à côtes rouges?

Comme Michel te la dit ,ils sont différent ! Lulu ,Béa m'en a envoyer ....il est en treint de pousser
PS. si tout se passe bien je t'en sauverai un peut

Lilasmai a écrit:

Je l'aimerais bien pour mes soupes celui-là...
Merci Michel de me faire connaître un autre légume que je ne connaissais pas.

Wow Lilasmai superbe ton nouvel avatar!!! Cette photo te met en valeur!!!!

Marietatouille a écrit:

Lilasmai a écrit:

Je l'aimerais bien pour mes soupes celui-là...
Merci Michel de me faire connaître un autre légume que je ne connaissais pas.

Wow Lilasmai superbe ton nouvel avatar!!! Cette photo te met en valeur!!!!

Merci tes fine Marietatouille. Je viens juste de la prendre avec ma cam. Ça me tentait de faire du changement...

Toujours aussi belle !

La machine a écrit:

Toujours aussi belle !

C'est gentil merci Marc....

Très joli ton avatar Lilasmai vraiment !!

Et ça a l'air de quoi, visuellement, le céleri à couper? Quelle différence avec celui qu'on connait tous?

Cloo, voici ce que j'ai trouvé sur le net. La forme des feuilles ressemblent à la livêche mais le plant semble beaucoup plus court.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/27/C%C3%A9leri_%C3%A0_couper0405.jpg


Autre chose: la livêche est très rafraîchissante l'été. On mange une feuille lorsqu'il fait très chaud et on sent une fraîcheur dans la gorge quand on l'avale. J,en ai un beau gros plant chez moi et la maison Chapais a le sien. Je faisais goûter les visiteurs et, pour la plupart, ils appréciaient.

marielle a écrit:

Très joli ton avatar Lilasmai vraiment !!

Merci Marielle c'est gentil...

La Bouteillerie a écrit:

Cloo, voici ce que j'ai trouvé sur le net. La forme des feuilles ressemblent à la livêche mais le plant semble beaucoup plus court.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/27/C%C3%A9leri_%C3%A0_couper0405.jpg

Merci, Lulu

C'est comme du persil mais avec des feuilles de céleri !!!

Ca ressemble beaucoup au Mitsuba, (connais pas le nom en français) qui est censé être comme du persil mais qui est vivace.

Ah ben elle est bonne celle-là....merci Crissy, je cherchais le nom...un ami européen m'en avait envoyé des semences en 2010 mais je suis déménagé et je ne me souvenais plus du nom....

Mitsuba... on va se coucher plus savants à soir.

Michel Lachaume a écrit:

Ah ben elle est bonne celle-là....merci Crissy, je cherchais le nom...un ami européen m'en avait envoyé des semences en 2010 mais je suis déménagé et je ne me souvenais plus du nom....

Fait plaisir!, j'en fais pousser en ce moment, tout comme la livèche d'ailleurs

J'ai un copain, Stephen Barstow, un océanographe britannique qui vit en Norvège, qui va publier un livre sur les plantes sauvages comestibles. Il en a plus de 6,000 chez lui...il connait mieux nos plantes sauvages que nous même...on a des fines herbes dans le bois et on ne les connais même pas...j'ai hâte au livre...

Ca va être intéressant! est-ce que ça va être en français?

je viens de recevoir des graines de cèleri à couper , j'ai hâte de les semer

Chanceuse !