Cerise de terre (physalis pruinosa)

Cerise de terre

Histoires et légendes :

Attention : ne pas confondre avec la "lanterne chinoise qui est toxique!"

Connue sous le nom de "Coqueret" ou "Amour en cage".

Les Amérindiens et les pionniers buvaient une tisane faite de la racine macérée de la plante pour soulager les maux d'estomac et en tiraient des décoctions plus fortes pour traiter et guérir les plaies ouvertes.

Utilisations médicinales :

Crue, elle est riche en vitamine A et C, en sodium, phosphore, calcium, fer, potassium, etc.
Diurétique, elle nettoie le sreins.
Soulage les rhumatismes et l'arthrite.
Accélère l'élimination d'acide urique, calcul rénaux et biliaires.
Nettoie le sang.

Utilisations culinaires :

Crue ou cuite dans des confitures, gâteaux, muffins, tartes, jus, infusion, etc.

Conservation :

Congelez-la sur une plaque à biscuit ensuite mettre en sac.

Gateau renversé aux cerises de terre

Mélange à gâteau :

1/3 tasse d'huile ou de beurre
1/4 tasse de miel
2 1/2 tasses de cerises de terre, lavées, égouttées
1 c. à soupe de fécule de maranthe ou maïs
1 1/2 tasse de farine de blé entier à patisserie
2 c. à thé de poudre à pâte

Garniture du gâteau :

1/4 tasse d'huile de tournesol
1/3 tasse de sirop d'érable
2 oeufs
1/4 tasse d'eau ou de lait

Mélanger l'huile et le miel dans un moule pyrex de 9" X 9" .
Combiner les cerises, la fécule et étendre uniformément sur l'huile et le miel.
Mêler la farine avec la poudre à pâte.
Battre l'huile, le sirop d'érable, les oeufs et l'eau.
Incorporer le singrédients liquides au ingrédients secs
Bien battre.
Verser la pâte sur les cerises.
Cuire à 350 F, de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de verser dans un plat de service.
Servir avec de la crème fouettée à l'érable!

Les cerises peuvent être remplacées par d'autres petits fruits tels que : Framboises, bleuets, fraises....

lysianthus a écrit:

Belle maman fait de la confiture de cerises de terre, ecoeurant ces confitures, si je peux avoir la recette en fin de semaine je viendrai l'inscrire!

Oui Lysi , met la recette....écoeurante...

Puis les mangees comme cela s'est délicieux aussi

Pour vous voici le lien qui parle d'un endroit bien intéressant à visiter et où ils font une liqueur( l'amour en cage) avec les cerises de terre.
Le domaine des petits fruits.je crois que ce n'est pas loin de chez Franie.

http://www.domainepetitsfruits.net/

Brunante a écrit:

Pour vous voici le lien qui parle d'un endroit bien intéressant à visiter et où ils font une liqueur( l'amour en cage) avec les cerises de terre.
Le domaine des petits fruits.je crois que ce n'est pas loin de chez Franie.

http://www.domainepetitsfruits.net/

merci Brunante...

Ah, les cerises de terre... moi j'ai eu un "don de l'univers" d'un plant il y a deux, dans mon potager en plus. Depuis ce jour, bien, je suis pogné avec des cerises de terre dans mon jardin :roll:

Par contre, c'est plate à Québec parce que très peu ont le temps de murir avant les gelée... j'ai essayé de les cueillire pas mur et différentes méthodes pour les faire murir, sans succès... quelqu'un a un truc?????

J'imagine que oui puisqu'ils se retrouvent ds les marchés l'automne venu.

Brunante, elles se conservent très longtemps même si elles sont cueuillies mures..... je crois que c'est comme ça qu'elles se rendent à l'épicerie.

Merci pour la recette de gâteau Kita je n'ai jamais goûté encore aux cerises de terre mais je me promet de le faire lorsque l'occasion se présentera.
Je vais conserver ta recette pour l'essayer

beluga a écrit:

Ah, les cerises de terre... moi j'ai eu un "don de l'univers" d'un plant il y a deux, dans mon potager en plus. Depuis ce jour, bien, je suis pogné avec des cerises de terre dans mon jardin :roll:

Par contre, c'est plate à Québec parce que très peu ont le temps de murir avant les gelée... j'ai essayé de les cueillire pas mur et différentes méthodes pour les faire murir, sans succès... quelqu'un a un truc?????

Bonjour cher Beluga

Vos cerises de terre ,si vous les commencez plus de bonheur ,ils vont avoir le temps de mûrir sur les plants ?

Nenor

Mes cerises de terres...... elles sont un cadeau de la nature et poussent toutes seules, sans que je les plante..... comme je suis la seule a en manger, je ne tiens pas vraiment à les partir plus tôt......

Merci quand même

beluga a écrit:

Nenor

Mes cerises de terres...... elles sont un cadeau de la nature et poussent toutes seules, sans que je les plante..... comme je suis la seule a en manger, je ne tiens pas vraiment à les partir plus tôt......

Merci quand même

ici, même parties en avril, je perds le gros de la récolte qui n'a pas le temps de mûrir... cette année je pense essayer d'enlever quelques branches de fruits...peut-être que ça forcera les autres branches à mûrir plus vite.
J'adore ce petit fruit sucré que je mange en passant à côté.

J'en commande pas parce que mon abri dehors est en grillage à poule...ce qui veut dire qu'un oiseau, ou de la merde d'oiseau peut facilement y entrer.
Ça serait trop dispendieux de mettre du moustiquaire...donc je préfère m'abstenir cette année.
je suis certaine qu'ils vont trouver un vaccin...et alors on pourra acheter des poussins vaccinés.
L'attrait , pour moi, d'élever mes coqs et mes poules, c'est qu'ils ont accès à une grande cour.
Si je dois les confiner, ça va sentir lors des grandes chaleurs et il y aura énormément de mouches.
Donc pas pour moi cette année.

photo de semis de cerise de terre

Moi je les mange telles quelles jusqu'à m'en faire exploser le ventre

l'année dernière on a voulu en faire en confiture, ben le gros panier acheté au marché a été tout bouffé en moins d'une semaine !!!

cette année une amie va me donner un plan que je vais mettre en pot dehors sur mon balcon.. car je ne veux pas envahir mon lopin de jardin communautaire

M-H

L'an passé, mon seul petit plan a tellement produit, il est devenu immense a envahi les plants de piments..... mais j'ai de la confiture pour 2 ans

Mais comme tout le monde veut de la confiture et qu'ils vendent ca un prix exorbitant au marché, cette année je vais planter 3 plants
mais hors du jardin... je vais faire une mini haie d'arbuste qui est joli ... ce sera aussi plus facile pour les ramasser.

Carambole comme j'ai 22 plants j'aimerais ça que tu nous mettre ta recette de confiture dans la section recettes
Merci

dans ma zone, je ne suis jamais arrivée à en avoir assez pour faire de la confiture...ce que je ne souhaite d'ailleurs pas

Mais quel bonheur l'an passé de pouvoir en manger longtemps et assez tôt pour ici.

mimi a écrit:

dans ma zone, je ne suis jamais arrivée à en avoir assez pour faire de la confiture...ce que je ne souhaite d'ailleurs pas

Mais quel bonheur l'an passé de pouvoir en manger longtemps et assez tôt pour ici.

Je ne désire pas moi non plus en manger en confiture mais si j'en récolte beaucoup et qu'on ne peux pas fournir à les manger j'aime mieux avoir un moyen de les conserver.J'ai fait une petite recherche et j'ai lu qu'on pouvais les conserver nature pendant 6 mois comme j'en ai jamais cultivé

j'ai lu aussi qu'on pouvait les faire mûrir dans la maison...
j'ai pas trouvé ça concluant... le goût est moins sucré...

pour moi, le plaisir, c'est de passer à côté et d'en manger un peu tous les jours.

vous me donner le gout d'en semer! j'ai jamais gouté a ce petit fruit... il faut les partir en semis a ce temps-ci ou il est trop tard? merci!