céleri sauvage

je lisais ceci
Dans la revue Coup de pouce de novembre 2012, à la page 183, les choix de la rédaction:

Tendance boréale
Les épices d'Origina sont issues de plantes sauvages cueillies à la main dans la forêt boréale québécoise et certifiées bio par Ecocert Canada. Le séchage, l'embouteillage et l'étiquetage sont entièrement effectuées à l'usine de la Coopérative forestière de Girardville, au Lac St-Jean. Notre coup de coeur: la racine de céleri sauvage, qui ajoute un petit goût salé aux soupes, couscous, béchamels et salades, sans la moindre trace de sodium. On la râpe à la dernière minute à l'aide d'une petite râpe à zeste pour en parsemer nos assiettes ou on la met entière dans nos plats mijotés (9.99 pour 6 g; infos et points de vente: dorigina.com.

quelqu'un sait de quelle plante il s'agit ?

Il s'agit d'une plante aquatique, vallisneria americana. Elle ne ressemble en rien au céleri, toutes les parties sont comestibles, Ca ressemble à un grand foin qui flotte paresseusement sur l'eau. J'en ai jamais bouffé, mais on la voit souvent avec les nénuphars.

Ah? J'aurais pensé à de la livèche car certaines personnes que je connais la nomment céleri sauvage.

moi aussi je me demandais si c'était de la livèche...
j'ai trouvé ceci qui le ferait penser .

bien intéressant de lire l'article au complet ici :
http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/archive/2008/04/09/plantes-aromatiques-la-liveche.html

Toutes les parties de la plante peuvent être consommées, mais avec modération.

Ce sont surtout les feuilles et les graines qui sont appréciées en cuisine. Mais les racines - riches en amidon - peuvent être consommées également, après avoir été épluchées et cuites dans un bouillon de légumes. Avis aux amateurs de légumes originaux !

Séchée, la livèche conserve d'excellentes qualités aromatiques. Les racines peuvent être réduites en poudre et servir d'assaisonnement.

Les utilisations culinaires de la livèche sont très nombreuses. Anne et moi l'apprécions plus particulièrement en association avec les tomates, dans des préparations famiales toutes simples, par exemple :

- Dans une soupe au tomate (3 jeunes pousses maximum par litre, en remplacement du céleri)

- Dans une salade de tomates (2 jeunes pousses finement hachées pour 600 gr de tomates fraîches débitées en tranches.)

- Dans le jus de tomates (1/2 cuillère à café de graines séchées de livèche).

Et machouiller un petit bout de feuille de livèche fraîche (ou même séchée) rafraîchit l'haleine!