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 courges d'hiver

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3 participants
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rosemarguerite

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MessageSujet: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyMar 11 Sep 2012 - 17:19

Ce printemps j'ai fait des semis de courges: spag, butternut et poivré. Je vais en avoir une quantité industrielle Apprentie
Quand peut-on commencé à en manger..... et jusqu'à quand peut-on les laisser au jardin.... confused scratch
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mimi
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mimi

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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyMar 11 Sep 2012 - 18:19

comme tu en as beaucoup, tu peux facilement te permettre d,en essayer une pour voir de qui ça a l'air.

Pouvoir en manger, et les conserver est différent.

Pour les conserver pour l'hiver, il faut que la peau soit durcie.
Pour les manger, dès que la courge arrive à sa bonne couleur, c'est prêt à manger.

Il ne faut pas que les courges gèlent (comme pour les citrouilles) .
Donc si on annonce une gelée, on ramasse...ou on couvre.

_________________
Il t'a été dit que tu étais une divinité déguisée, un dieu qui s'amusait.
Il t'a été dit que tu es  noble de raison,
disposant de facultés infinies,
admirable de forme et de mouvements,
comme un ange en action, comme un dieu en appréhension..
Le secret de déplacer des montagnes et de réaliser l'impossible t'a été donné.
(memorandum de Dieu)
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rosemarguerite

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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyMer 12 Sep 2012 - 9:29

Oh merci Mimi, c'est justement ce que je me demandais à savoir si c'était comme les citrouilles,,, donc c'est fragile au gel; je dois dire que mes courges povrées j'en ai consommé dès le début car j'ai mélangé avec mes zukini..... je croyais au début que c'était des zukinis avec une drôle de forme scratch mais quand j'ai réalisé que c'était mes courges poivrées j'ai arrêté de les cueillir et elles ont pu profiter.....
Quand je les ramasserai, les mettre dans la chambre froide est-ce suffisant? ou je dois les préparer de différentes façons pour congélation ou autre....
C'est ma première expérience avec des courges d'hiver.... ça paraît!
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mimi
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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyJeu 13 Sep 2012 - 7:37

http://www.metro.ca/conseil-expert/jardinier/panier-legumes/legumes-fruits/courges/courge-hiver.fr.html

ABC de la conservation
Les courges d'hiver se conservent de deux à quatre mois si elles sont à l'abri du froid, de la chaleur et de la lumière. L'idéal est un endroit frais (10 à 15 ºC / 50 à 59 ºF), légèrement sec et bien aéré.
Ne réfrigérer les courges d'hiver que si elles sont coupées ou cuites.
On peut aussi congeler la chair des courges. Si on veut la congeler en morceaux, il suffit de blanchir les morceaux durant une minute, de refroidir immédiatement et d'emballer dans des sacs conçus pour la congélation.
On peut aussi faire cuire les morceaux de 15 à 20 minutes pour ensuite en faire une purée qui se conservera au congélateur jusqu'à 12 mois.
Les courges d'hiver doivent être fermes et intactes, sans taches et sans craquelures.


L'an passé, j'ai laissé une butternut presque tout l'hiver sur ma table de cuisine, et elle était parfaite quand on l'a mangée.

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La machine

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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyJeu 13 Sep 2012 - 7:39

Les courges spaghetti sont des courges d'hiver ?
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mimi
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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyJeu 13 Sep 2012 - 7:48

oui

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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyJeu 13 Sep 2012 - 7:51

merci

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rosemarguerite

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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver EmptyJeu 13 Sep 2012 - 9:33

merci Mimi, j'aimerais donc avoir tes connaissances.... tu es pour moi une source d'inspiration, merci de ton aide plus rapide que l'éclair... Tit coeur
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MessageSujet: Re: courges d'hiver   courges d'hiver Empty

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