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 Échelle de Scoville (degré des piments forts)

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M-H

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Nombre de messages : 5271
Localisation : St-Jérôme
Date d'inscription : 04/06/2007

Échelle de Scoville (degré des piments forts) Empty
MessageSujet: Échelle de Scoville (degré des piments forts)   Échelle de Scoville (degré des piments forts) EmptyVen 4 Jan 2008 - 15:40

Super utile je ne savais pas que ca existait ! Maintenant plus de mauvaises surprises ! Regardez la simplifiée plus bas aussi roule de rire roule de rire roule de rire

Échelle de Scoville
Unités Scoville Produit ou variété de piment
15 000 000 – 16 000 000capsaïcine pure et dihydrocapsaïcine
9 100 000nordihydrocapsaïcine
8 600 000homodihydrocapsaïcine et homocapsaïcine
2 000 000 – 5 300 000bombe d'auto-défense légale
1 000 000piment Bhut Jolokia (le plus fort du monde)
876 000 – 970 000piment Naga Dorset
855 000piment Naga Jolokia ou Tezpur
350 000 – 577 000piment Habanero, variété Red Savina
100 000 – 325 000piment habanero, Scotch bonnet (bêret écossais)
100 000 – 300 000piment rocoto
50 000 – 100 000piment Thaï Hot
30 000 – 60 000piment oiseau ou Pequin
30 000 – 50 000piment de Cayenne
10 000 – 23 000piment serrano
7 000 – 8 000sauce Tabasco rouge Habanero
5 000 – 10 000piment jaune Hungarian Hot Wax
2 500 – 8 000piment Jalapeño
2 500 – 5 000sauce Tabasco rouge
1 500 – 2 500piment Rocotillo
1 000 – 1 500piment Poblano
600 – 800sauce Tabasco verte
500 – 1 000piment Anaheim
100 – 500paprika doux, piments doux et certains poivrons
0poivron
[center]

_______________________________________________________________

simplifiée

Table simplifiée de ScovilleDegréAppréciationUnités ScovilleExemple
0neutre0 – 100Poivron
1doux100 – 500Paprika doux
2chaleureux500 – 1 000Piment d'Anaheim
3relevé1 000 – 1 500Piment Ancho
4chaud1 500 – 2 500Piment d'Espelette
5fort2 500 – 5 000Piment Chimayo
6ardent5 000 – 15 000Piment de Cayenne
7brûlant15 000 – 30 000Piment Cascabel
8torride30 000 – 50 000Piment De Árbol
9volcanique50 000 – 100 000Piment tabasco
10explosif100 000 et plusPiment habanero


Source :

http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chelle_de_Scoville
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http://www.creationsmacherie.over-blog.com
 
Échelle de Scoville (degré des piments forts)
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